本篇文章给大家谈谈胆巴和石膏有什么区别，以及胆巴和石膏有什么区别呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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胆巴做豆腐还是石膏好?
1、个人认为豆腐还是用胆巴更好，不怕在肠胃形成结石。
2、**成分不同**：丹巴的主要成分是酸豆乳，而石膏的主要成分是硫酸钙。 **性质不同**：丹巴是一种发酵豆制品，而石膏是一种矿物质。总的来说，丹巴和石膏在成分、性质以及用途等方面都有明显的不同，因此需要根据实际需要来正确使用。
3、旦巴就是石膏（化学名称是硫酸钙）做豆腐有两种方法 石膏（硫酸钙）跟盐卤（氯化镁）.用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。
4、要用的时候就把“胆巴”化成水，化成水后才叫“胆水”，“胆巴”——就是是盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它能凝固蛋白质，可用来制作豆腐。
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